PROCESO DEL CHOCOLATE

fermentacion

mecanismos de la fermentacion del cacao

secado

almacenaje y transporte

procesado del chocolate

tostado y descascaracion

mecanismos del cacao durante el tostado

molido del cacao

prenzado del cacao

molido de la masa de cacao

componentes del chocolate

masa del cacao

manteca de cacao

azucares

temperatura del chocolate

moldeado

almacenado

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